Riso alla cantonese fatto in casa

Questa è una ricetta perfetta quando si ha poco tempo, ma tanto bisogno di cibo orientale 🙂

Il riso alla cantonese è facile da preparare e di solito si fa amare da tutti, anche i bambini.

Da portare nei vostri pic nic al mare o in montagna, anche se a noi piace almeno un po’ tiepido.

Ci raccomandiamo di versare il riso nell’acqua quando è ancora fredda, altrimenti la resa non è la stessa. 

Ingredienti per 2 persone:

• Riso Ribe 200 g
• Pisellini 50 g
• Una fetta di Prosciutto cotto tagliato grosso
• Uova medie 2
• Vino di riso q.b.
• Olio di semi di arachide (o di girasole) q.b.
• Erba cipollina o porri tagliati sottili
• Sale fino q.b.

Procedimento:

Sciacquate il riso in acqua fredda e immergetelo in una pentola con il doppio di acqua.

Portate ad ebollizione e fatelo cuocere prima a fiamma alta per 3 minuti, ma poi abbassate e cuocete per altri dieci. Spegnete e lasciate che si gonfi e assorba tutta l’acqua. 

Intanto il prosciutto va tagliato a cubetti e i piselli sbollentati.

Nel frattempo sbattete le uova nel wok caldo, aggiungete il riso scolato mescolando di continuo perché non si attacchi, poi i piselli e il prosciutto. Quando tutto è ben amalgamato sfumate con vino di riso e la salsa di soia. Aggiungete sale quanto basta.

Ora il riso è pronto: trasferitelo sui piatti e decorate con erba cipollina o porri. 

Fateci sapere come va e se avete una vostra variante ancora più sfiziosa!