Prepara con noi i ravioli cinesi al vapore

Oggi ti portiamo in Cina, con una ricetta tutta da scoprire, più semplice di quanto possa sembrare.

Sono un piatto tipico del Capodanno cinese, considerato un simbolo di buona fortuna.

Il ripieno che vi proponiamo è con verdure e carne, ma viene buonissimo anche con il pesce. Insomma, spazio alla fantasia e rendi “tua” questa ricetta orientale!

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

• 250g farina 00
• 115g acqua tiepida
• 1 pizzico sale fino

Per il ripieno:

• 250g maiale macinato
• 80g cavolo cappuccio
• 30g cipollotto fresco
• 40g acqua
• 10g vino di riso
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• Sale fino q.b.
• Pepe bianco q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versa la farina, un pizzico di sale e l’acqua tiepida.

Impasta il composto e lascialo riposare in una ciotola per 30 minuti.

Procedi con il ripieno tritando il cipollotto, il cavolo cappuccio e aggiungi la carne macinata, la salsa di soia, sale e pepe, vino di riso e acqua.

Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.

Prendi l’impasto e forma un filoncino di pasta sul piano, taglialo a tocchetti di 2 cm e schiacciali con il palmo della mano per creare dei dischetti e assottiglia i bordi.

Spalma un po’ di ripieno al centro del dischetto, lasciando liberi i bordi.

Pizzica i bordi con le dita per chiudere il raviolo.

Fodera il fondo della vaporiera con una foglia di cavolo cappuccio e appoggia sopra i ravioli ben distanziati.

Porta l’acqua nella vaporiera a bollore, abbassa la fiamma, copri con il coperchio e cuoci per circa 8 minuti.

Accompagnali con una salsa piccante oppure con la salsa di soia.