Omelette con prosciutto cotto e funghi

Un secondo piatto o piatto unico ricco ma allo stesso tempo leggero per le vostre serate estive o per un pranzo in spiaggia.

Un piatto di origine francese con un ripieno appetitoso, semplice ma d’effetto!

Ingredienti x 2:

• 6 uova
• 100 gr prosciutto cotto
• 100 gr stracchino
• 40 gr di burro
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sbatti le uova in una terrina e aggiungi sale e pepe. Scalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di burro e aggiungi metà delle uova. Una volta che si saranno rapprese copri con prosciutto e stracchino. Fai cuocere nuovamente per qualche istante poi chiudi su sé stessa l’omelette con l’aiuto di una spatola e spostala in un piatto. 

Procedi allo stesso modo per preparare la seconda omelette.

Servi le omelette porzionate e accompagnale a verdura fresca, come insalate e pomodori. 

Facile, no?