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Un classico della cucina italiana, inventato in onore della regina d’Italia, Margherita di Savoia (o almeno così narra la tradizione).
Nessuno di noi può dire di non aver mai mangiato una pizza Margherita. Ma hai mai provato a prepararla con le tue mani, magari insieme ai bambini?
Cuciniamola insieme!
INGREDIENTI PER DUE PIZZE:
Per la base:
- 200g Farina Manitoba
- 300g Farina 00
- 300ml acqua
- 35g olio extravergine d’oliva
- 10g sale fino
- 5g lievito di birra fresco
Per il condimento:
- 500g polpa di pomodoro
- 400g fiordilatte
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di sale fino
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Unisci le due farine in una ciotola capiente e sciogli il lievito nell’acqua in una brocca.
Aggiungi circa metà dell’acqua alle farine, impasta, aggiungi il sale e la restante acqua.
Lavora il composto finché non diventa uniforme e aggiungi l’olio continuando a impastare.
Una volta ottenuto un panetto liscio lascialo a lievitare nella bacinella coperta con pellicola per più o meno due ore.
Una volta lievitato ponilo sul piano e dividilo a metà e lascialo e forma due panetti tondi che lascerai riposare per un’altra mezz’ora.
Scalda il forno a 250° e occupati della farcitura.
Sfilaccia la mozzarella e mettila in un colino.
Versa la polpa di pomodoro in una ciotola e condiscila con sale, olio e origano.
Stendi la pasta sul piano e posizionalo in una teglia di 28cm di diametro.
Cospargi la pasta con metà del pomodoro e cuoci in forno statico per 6/7 minuti.
Sforna la pizza, aggiungi il fiordilatte e inforna nuovamente per 6/7 minuti.
Sforna la pizza, aggiungi le foglioline di basilico e servi.
