FRENCH TOAST E AVOCADO

Una ricetta che sa di colazioni mangiate in vacanza, ma che in realtà è un piatto unico perfetto da preparare a casa in ogni stagione, quando avete voglia di proteine e di gusto. Il contorno lo renderà più o meno estivo. A voi l’accompagnamento giusto!

INGREDIENTI

• pane da toast, meglio se integrale
• 3 avocadi piccoli maturi 
• 1 lime
• 4 uova
• burro
• pepe nero
• sale
• EVO
• Grana padano

PROCEDIMENTO

Prendete il pane da toast, spalmatelo di burro e scaldatelo in padella.

Lessate le uova per almeno 7’ e una volta fredde, pelatele e tagliatele a spicchi. In una ciotola versate la polpa degli avocado, privata della buccia e del seme. 

Spremete il succo del lime, condite con sale, olio e pepe e mescolate.

Stendete il composto sulle fette di pane, adagiatele su un piatto e condite con le uova.

Potete poi decorare con scaglie di grana a piacere e un’altra macinata di pepe meno. Oppure con pinoli tostati. 

Chiudete i toast con altre fette di pane e portate in tavola. 

Il gusto di questo piatto è strepitoso. Per renderlo più colorato potete accompagnarlo a una fetta di salmone o a un’insalatina mista. E il gioco è fatto. 

Bon Appetit!